Belajar Membuat Botok Jagung Lezat

Hari ini kita akan belajar masak botok - apakah para pembaca ada yang sudah pernah membuat botok sebelumnya? Botok adalah jenis masakan isi, dimana nanti dibungkus dengan daun, seperti daun pisang umumnya. Resep botok jagung ini untuk 8 porsi;

Bahan

• 4 buah jagung manis, disisir halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• ambil 1/4 butir kelapa, lalu buat 150 ml santan
• 3 buah belimbing wuluh, dipotongpotong
• 8 buah cabai rawit utuh
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu (semua bumbu dihaluskan)

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 cm temu kunci
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasi

Cara Membuat Botok Jagung Lezat

1. Aduk semua bahan sampai rata, kecuali cabai rawit utuh.
2. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Atasnya beri cabai rawit utuh.
3. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 45 menit sampai matang.

sumber dari buku 4 Saji Edisi 79 tahun keIV (23Aug-5Sep 2006)